Hoe bewaar je avocado in de vriezer?

Door avocado's in te vriezen blijven ze langer vers, maar het kan wel zijn dat het vitaminegehalte na verloop van tijd afneemt. Het kan ook de kleur en textuur van de avocado beïnvloeden. Zo bewaar je avocado's in de vriezer, zodat de smaak en vitamines intact blijven .

Dingen die u moet weten over het invriezen van avocado's

• Voedingswaarde van avocado
• Structuur van avocado
  • Kleur
  • Smaak
• Hoe je avocado invriest zonder dat het bruin wordt
  • Helften of stukken invriezen
  • Gepureerde of gepureerde mengsels invriezen
• Hoe je bevroren avocado ontdooit en gebruikt

Voedingswaarde van avocado

Invriezen zelf heeft geen grote invloed op het aantal calorieën, vezels of mineralen in voedsel, maar het kan de hoeveelheid in water oplosbare vitamines, zoals vitamine C, verminderen. Avocado's zijn rijk aan foliumzuur en vitamine B6. Ze bevatten ook vitamine C.

Er zijn momenteel geen studies die precies analyseren hoeveel voedingsstoffen er verloren gaan bij het invriezen van avocado's, maar u moet rekening houden met enig verlies, vooral bij langdurige opslag.

Structuur van avocado

Als u avocado's invriest, kan de textuur van het fruit afnemen. Wanneer de avocado wordt bevroren, zet het water uit en wordt de structuur ervan aangetast. Dit is een effect dat vaak wordt waargenomen bij andere bevroren producten. Dit kan ertoe leiden dat de avocado minder zacht wordt.

Na het ontdooien kunnen avocado's slijmerig, waterig en papperig worden. Hoewel je misschien niet van avocado houdt als je hem zo eet, kun je dit vervelende probleem omzeilen door de avocado te pureren of te verwerken in guacamole of saladedressing.

Kleur

Avocado's worden bruin als ze worden blootgesteld aan zuurstof in de lucht. Als ze bevroren zijn, worden ze vaak gepureerd of gehalveerd of in stukken gesneden. Op die manier worden ze tijdens het invriezen en ontdooien aan de lucht blootgesteld. Ontdooide avocado's kunnen snel bruin worden. Daarom is een goede bereiding en opslag belangrijk.

Hoewel het bruiningsproces natuurlijk is en geen invloed heeft op de smaak, vinden sommige mensen het misschien niet lekker. Om verkleuring te voorkomen, kunt u het vruchtvlees voor het invriezen bestrijken met een beetje citroensap.

Zorg er ook voor dat de avocado volledig dicht is. Als avocado's niet goed worden beschermd, kunnen ze last krijgen van vriesbrand, waardoor ze verkleuren en uitdrogen.

Smaak

Hoewel het invriesproces zelf geen noemenswaardige invloed heeft op de smaak, kunnen verschillende verwerkingsmethoden dat wel doen.

Als u citroensap gebruikt om te voorkomen dat het fruit bruin wordt, kan de smaak enigszins veranderen. De smaak zal echter niet zo sterk aanwezig zijn als je avocado in een dipsaus als guacamole verwerkt.

De diepvriesboterproducten die op de markt worden verkocht, kunnen additieven en andere ingrediënten bevatten. Controleer daarom het etiket als u zich zorgen maakt over de smaak.

Hoe je avocado invriest zonder dat het bruin wordt

Hele avocado's worden na ontdooiing bruin en papperig. Daarom moet u het fruit snijden, pletten of pureren voordat u het invriest.

Helften of stukken invriezen

Begin met het doormidden snijden van een rijpe avocado. Verwijder vervolgens de pit en de schil. Indien gewenst, kunt u het in kleinere stukken snijden. Bestrijk of spuit een beetje citroensap over het geschilde avocadovruchtvlees om verkleuring te voorkomen. Wikkel het vruchtvlees vervolgens in plasticfolie of doe het in een hersluitbare zak. Als u een stofzuiger heeft, kunt u die gebruiken.

Het is belangrijk dat het fruit zo min mogelijk in contact komt met de lucht, om verkleuring en vriesbrand te voorkomen.

Indien gewenst, etiketteer en dateer de avocado en vries hem in bij -18°C.

Gepureerde of gepureerde mengsels invriezen

Je kunt ook geprakte of gepureerde avocado invriezen, of zelfs zelfgemaakte guacamole.

Nadat u de aardappelen hebt geschild en de zaadjes hebt verwijderd, prakt of pureert u ze met de hand of in een keukenmachine.

Als u guacamole maakt, voegt u limoen- of citroensap en eventuele andere kruiden toe. Voeg in dit stadium echter geen andere producten toe, zoals tomaten of uien, omdat deze tijdens het ontdooien water afgeven.

Doe het vermalen mengsel in een bakje, ijsblokjesvorm of hersluitbare zak en druk alle lucht eruit - doe dit met de hand of met een vacuümmachine. Voorzie de zakken van een etiket, dateer ze en vries ze in bij -18°C.

Hoe je bevroren avocado ontdooit en gebruikt

Wanneer u de bevroren avocado wilt gebruiken, haalt u deze uit de vriezer en laat u deze ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur. Ontdooien duurt normaal gesproken ongeveer 1 uur bij kamertemperatuur.

Ontdooide avocado's zijn het lekkerst in saladedressings, smoothies en andere gerechten zoals guacamole, dips en smeersels.

Veel mensen vinden het niet lekker om avocado's zo te eten of in een salade te verwerken, vanwege de verandering in smaak en textuur van de avocado. Maar als u dat wel wilt, kunt u dat natuurlijk wel doen.

Kruiden en extra ingrediënten kunnen helpen om de zompigheid en andere veranderingen die gepaard gaan met het invriezen te maskeren.

Door avocado's in te vriezen, kunt u voedselverspilling tegengaan en ze het hele jaar door eten. Hoewel de meeste voedingsstoffen behouden blijven tijdens het invriezen, heeft het vruchtvlees de neiging om papperig te worden en bruin te worden tijdens het bewaren of ontdooien.

Bevroren avocado's zijn het lekkerst als toevoeging aan gerechten zoals guacamole, dips en smoothies.