Tips voor het maken van heerlijke maancakes in de thuisoven

Misschien is deze periode de ideale tijd voor degenen die graag maancakes koken. En er zal zeker een situatie zijn waarin niet alle batches zo succesvol zijn als uw verwachtingen. Maar als je de volgende recepten hebt, zal je cake mooi en heerlijk zijn.

1. Tips om cakedeeg zacht, sponsachtig en niet gebarsten te maken

Gebarsten en vervormde maancakes zijn een van de meest voorkomende fouten bij het bakken. Dit komt door de onevenredige manier om de korst en de vulling te verdelen of de verkeerde manier om het deeg te kiezen. Dus als u gaat bakken, moet u op kleine schaal investeren om het probleem van het dienovereenkomstig verdelen van ingrediënten op te lossen.

Let op de proportie van de ingrediënten om de cake heerlijk te maken, niet gebarsten.

Daarnaast bepaalt het deeg de zachtheid en stevigheid van de cake, dus let op de verschillende eigenschappen van het deeg. Momenteel is er op de markt multifunctioneel meel van bekende merken zoals Red Apple, Meizan, Bakers 'Choice ... en broodmeel, kant-en-klaar maancakemeel enz ... gebruikt om cakekorst te maken, maar Onthoud dat hoe lager het eiwitgehalte van het deeg is, hoe zachter de korst is. U moet dus overwegen om de verhouding bloem goed te mengen. Gewoonlijk is het gebruik van meel voor meerdere doeleinden en broodmeel met een verhouding van 1: 1 om maancake korst te maken het meest redelijk. Bovendien gebruiken mensen om te voorkomen dat de korst hard wordt ook een paar plakjes verse ananas, gekookt met suiker en vervolgens als cake gebruikt.

2. Baktips met mooie kleuren

Om de maancake na het bakken een mooie en opvallende kleur te geven, moet je meer aandacht besteden aan het mengsel van de cake. Gewoonlijk gebruiken mensen gewoon eidooiers opgelost in een beetje water en vervolgens uitgesmeerd op het oppervlak van de cake. Maar als je het mengsel volgens de volgende verhoudingen mengt: 1 losgeklopt eigeel en filtreer door de zeef om het te mengen met 10 ml water, 20 ml sesamolie en 5 ml sojasaus en dan op het oppervlak van de cake aan te brengen, zal de kleur van je cake Verrassend mooi.

Cakemengsels hebben een grote invloed op de kleur van de cake.

Vooral hoe je de juiste oven kiest en de juiste manier om de cake op de juiste temperatuur te bakken, heeft ook grote invloed op de kleur van de cake. U moet de oven kiezen op basis van uw behoeften. Als je alleen leuke kleine cakes bakt, kies dan voor een oven met een inhoud van 30 liter of minder . Maar bak je vaak taarten groter dan 20 cm, kies dan voor een oven met een inhoud van 30 liter of meer . U kunt vandaag verwijzen naar enkele bekende ovenmerken zoals Sanaky, Panasonic, Elctrolux, Sharp enz ...

Hoe je een oven kiest en hoe je bakt, is vooral belangrijk voor een mooie kleur.

Let op: je moet de oven ongeveer 10 minuten voorverwarmen op 220 graden C, en dan de bakplaat 7 minuten bakken. Vervolgens haal je de cakevorm eruit en spuit je water op het oppervlak van de cake. Als de cake volledig is afgekoeld, gebruik je een kleine bezem om het eimengsel gelijkmatig over het cake-oppervlak te verdelen zodat de patroonlijnen op het cake-oppervlak opvallen na het bakken. Je zet de cake nog 5 minuten in de oven bij een temperatuur van 220 graden C is prima.

3. Tips voor het toevoegen van gezouten eidooiers aan de vulling

De gezouten eidooiers moeten worden gestoomd voordat ze aan de vulling worden toegevoegd. Om de gezouten eieren in de pit te laten komen om de luchtstroom tussen de bonen en de eieren te beperken, maak je een cirkel met je vingers om de holte in het midden van de staaf ongeveer 1/2 van de staaf diep in te drukken en druk je de eieren vervolgens in deze deuk. Dan knijp je aan de buitenkant om alle eieren te duwen en een ronde vorm te krijgen.

Kook de gezouten eidooiers voordat je ze aan de cake toevoegt.

4. Suikerbouillon wordt gebruikt om kleine deeltjes te laten stilstaan

Suikersap is erg belangrijk bij het maken van maancakes. Zelfs suikerwater is de doorslaggevende factor voor je cake om lekker en mooi te zijn of niet. Bij het maken van suikerwater hebben veel mensen echter het probleem van stilstaand suikerwater. Dit kan worden veroorzaakt door roeren met een lepel of eetstokje. Om te voorkomen dat het suikerwater stagneert, dient u tijdens het koken niets te gebruiken om het suikerwater te roeren.

Gebruik niets om het suikerwater tijdens het koken te roeren.

Door de bovenstaande tips kun je hopelijk met succes een heerlijke en mooiere cake maken dan verwacht om een ​​zinvol Mid-Autumn Festival met je gezin te verwelkomen.