Welk deel van de garnaal mag je niet eten?

Garnalen staan ​​bekend als een voedzaam en gezond voedingsmiddel. Als u garnalen echter verkeerd eet, kan dit gevolgen hebben voor uw gezondheid.

Voedingswaarde van garnalen

Garnalen zijn rijk aan eiwitten en bevatten veel vitaminen en mineralen. Garnalen zijn goed voor het hart en de hersenen vanwege het hoge gehalte aan omega 3-vetzuren en de antioxidant astaxanthine.

Elke portie van 85 gram garnalen bevat 18 gram eiwit en is rijk aan selenium, vitamine B12, ijzer, fosfor, niacine, zink en magnesium. Garnalen zijn ook rijk aan jodium, een belangrijk mineraal waar veel mensen een tekort aan hebben. Garnalen zijn een bron van zowel omega 6- als omega 3-vetzuren, en van de antioxidant astaxanthine.

Garnalen moeten goed gekookt worden, omdat ze bacteriën, virussen en parasieten kunnen bevatten die tot voedselvergiftiging of ziekte kunnen leiden.

Extreem giftige delen van garnalen die niet gegeten mogen worden

• Eet geen garnalenschalen. Veel mensen denken dat garnalenschalen rijk zijn aan calcium, maar in werkelijkheid zijn het een vorm van chitine en als u te veel garnalenschalen eet, kan dit indigestie veroorzaken.
• Wees voorzichtig bij het hanteren van garnalenkoppen . Veel mensen gebruiken garnalenkoppen in soep, om het water zoeter te maken. Bedenk echter wel dat dit het deel van de garnaal is dat waarschijnlijk het zware metaal arseen bevat. Dit kan vergiftiging en gevaarlijke chronische ziekten veroorzaken, zoals nierfalen...
• De zwarte lijn op de garnaal moet ook verwijderd worden . Dit is de darm waarin de uitwerpselen van de garnaal zich bevinden.

Voedingsmiddelen die niet met garnalen gecombineerd mogen worden

Voedingsmiddelen rijk aan vitamine C

Garnalen bevatten veel arseenpentoxide (As2O5). Deze stof reageert met vitamine C uit fruit en groenten, waardoor er een chemische reactie in de maag ontstaat waarbij arseenpentoxide wordt omgezet in arseentrioxide. Het is een gif dat hartfalen, lever- en nierschade en schade aan de bloedvaten kan veroorzaken, met als mogelijk gevolg de dood door hevige bloedingen.

Eet geen garnalen met kip

Volgens de traditionele Chinese geneeskunde kan het koken van garnalen en kip samen jeuk over het hele lichaam veroorzaken.

Combineer garnalen niet met varkensvlees

Volgens oude medische teksten mogen varkensvlees en garnalen niet samen worden gegeten, omdat ze volgens de theorie van de vijf elementen niet samengaan. Het eten van varkensvlees met garnalen kan maagpijn, indigestie en spijsverteringsstoornissen veroorzaken.

Eet geen garnalen met pompoen

Volgens de traditionele Chinese geneeskunde heeft pompoen een koude en zoete smaak, terwijl garnalen een warme, zoete en zoute smaak hebben. Als u deze twee voedingsmiddelen combineert, kan dit dysenterie veroorzaken.

Om ervoor te zorgen dat u garnalen veilig kunt eten, moeten ze gekookt, gestoomd, gepocheerd of gebakken worden met een beetje olie. Kook garnalen niet met boter, olie of te veel zout.